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DBS15/001.1-2011 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 民族特色乳制品 第1部分: 奶茶粉

【范圍】
本部分規(guī)定了奶茶粉的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程要求、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本部分適用于以生牛乳或乳粉為主要原料，添加茶湯或茶粉、白砂糖或食鹽，添加或不添加麥芽糊精、炒米粉，經(jīng)配料、殺菌、真空濃縮及噴霧干燥或干混等工藝制成的調(diào)制乳粉。

【產(chǎn)品分類】
產(chǎn)品根據(jù)所添加的輔料和風(fēng)味不同分為淡奶茶粉、甜奶茶粉和咸奶茶粉。

【技術(shù)要求】
原料要求
生乳:應(yīng)符合 GB 19301 的規(guī)定。
乳粉:應(yīng)符合 GB 19644 的規(guī)定。
茶葉:應(yīng)符合 GB/T 9833.2、GB/T 9833.9 的規(guī)定。
茶粉:應(yīng)符合 GB 7101 的規(guī)定。
食鹽:應(yīng)符合 GB 5461 的規(guī)定。
白砂糖:應(yīng)符合 GB 317 的規(guī)定。
麥芽糊精:應(yīng)符合 GB/T 20884 的規(guī)定。
其它原料: 應(yīng)符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


【檢驗(yàn)方法】
食鹽，% GB/T 12457
GB/T 12457-2008 食品中氯化鈉的測(cè)定
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日被 GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定 代替。

GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定

【實(shí)驗(yàn)儀器制備，推薦使用】檢測(cè)過(guò)氧化值

京都電子KEM 電位滴定法自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S

產(chǎn)品操作演示：