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GB/T 21733-2008 茶飲料

【范圍】
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶飲料的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為主要原料，可以加入水、糖、酸味劑、食用香精、果計(jì)、乳制品、植(谷)物的提取物等，經(jīng)加工制成的液體飲料。

【術(shù)語(yǔ)和定義】
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
茶飲料  tea beverage
茶湯
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶汁應(yīng)有風(fēng)味的液體飲料，可添加少量的食糖和(或)甜味劑。
復(fù)(混)合茶飲料  blended tea beverage
以茶葉和植(谷)物的水提取液或其濃縮液、干燥粉為原料，加工制成的，具有茶與植(谷)物混合風(fēng)味的液體飲料。
果汁茶飲料和果味茶飲料  fruit juice tea beverage and fruit flavored tea beverage
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入果汁、食糖和(或)甜味劑、食用果味香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。
奶茶飲料和奶味茶飲料  milk tea beverage and flavored milk tea beverage
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味劑、食用奶昧香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。
碳酸茶飲料  carbonated tea beverage
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入二氧化碳?xì)?、食糖?或)甜味劑、食用香精等調(diào)制而成的液體飲料。
其他調(diào)味茶飲料  other flavored tea beverage
以茶葉的水提取準(zhǔn)或其濃縮液、茶粉等為原料，加入除果汁和乳之外其他可食用的配料、食糖和(或)甜味劑、食用酸味劑、食用香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。
茶濃縮液  concentrated tea beverage
采用物理方法從茶葉水提取液中除去一定比例的水分經(jīng)加工制成，加水復(fù)原后具有原茶汁應(yīng)有風(fēng)味的液態(tài)制品。

【產(chǎn)品分類】
按產(chǎn)品風(fēng)味分為: 茶飲料(茶湯)、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料、茶濃縮液。
茶飲料(茶湯)分為: 紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料、其他茶飲料。
調(diào)味茶飲料分為: 果汁茶飲料、果味茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料、其他調(diào)味茶飲料。

【技術(shù)要求】
原輔材料
茶葉應(yīng)符合 GB 2763、GB/T 13738.1、GB/T 13738.2、GB/T 13738.4、GB/T 14456 和 NY 659
等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
不得使用茶多酚、咖啡因作為原料調(diào)制茶飲料。
感官指標(biāo)
具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣和滋味，允許有茶成分導(dǎo)致的混濁或沉淀，無(wú)正常視力可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


茶濃縮液按標(biāo)簽標(biāo)注的稀釋倍數(shù)稀釋后其中的茶多酚和咖啡因等含量應(yīng)符合上述同類產(chǎn)品的規(guī)定。
低糖和無(wú)糖產(chǎn)品應(yīng)按 GB 13432 等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。
低咖啡因產(chǎn)品，咖啡因的含量應(yīng)不大于表1中規(guī)定的同類產(chǎn)品咖啡因最低含量的50%。
食品添加劑
使用量和使用范圍應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 19296 的規(guī)定。

【試驗(yàn)方法】
理化指標(biāo)
二氧化碳?xì)馊萘?/strong>
按 GB/T 10792 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
GB/T 10792-2008 碳酸飲料(汽水)

【實(shí)驗(yàn)儀器制備，推薦使用】二氧化碳?xì)馊萘康臋z驗(yàn)

京都電子KEM 全自動(dòng)二氧化碳?xì)馊萘繙y(cè)定儀 GVA-710