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GB 2716-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油

【范圍】
本標(biāo)準(zhǔn)適用于植物原油、食用植物油、食用植物調(diào)和油和食品煎炸過程中的各種食用植物油。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于食用油脂制品。

【術(shù)語和定義】
植物原油
以食用植物油料為原料制取的用于加工食用植物油的不直接食用的原料油。
食用植物油
以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂。
食用植物調(diào)和油
用兩種及兩種以上的食用植物油調(diào)配制成的食用油脂。

【技術(shù)要求】
原料要求
食用植物油料應(yīng)符合 GB 19641 的規(guī)定。
其他原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
浸出使用的抽提溶劑應(yīng)符合 GB 1886.52 的要求及有關(guān)規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


【檢驗方法】
酸價(KOH)/(mg/g)GB 5009.229

GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定
過氧化值/(g/100g)GB 5009.227

GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】酸價和過氧化值的測定

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